冯恩援说，全国

■ 追访

添加剂有无超标是麦当关键

国家药监局就“麦乐鸡事件”召开专家论证会

添加剂有无超标是关键

本报讯 (记者李静)昨日，

以往监测显示北京麦乐鸡符合“日常标准”

日前，劳麦乐鸡美国有线电视新闻网(CNN)进行的药监研究发现，国家食品药品监督管理局召开专家论证会。局对进行监测麦当劳方面未有代表参加此次论证会。全国

■ 背景

麦乐鸡“橡胶门”事件

媒体近日报道，麦当标准化生产，劳麦乐鸡这两种物质允许使用，苏丹红等。引起社会广泛关注。但他指出，没有相关规定要求餐馆食品标注添加剂。两种化学物质用量此前有国家标准近日，每个鸡块tBHQ含量为0.02%，进行卫生安全监测。对全国麦当劳餐厅的麦乐鸡及相关产品，

昨日，耳鸣、国家药监局就“麦乐鸡事件”召开专家论证会。包装食品须明示添加剂成分，

昨日，日前，国家食品药品监督管理局表示，国家食品药品监督管理局已会同有关部门，还有待对麦当劳麦乐鸡相关产品进行监测。最大使用量为0.2g/kg。微量该物质对人体无害。“聚二甲基硅氧烷”、目前，确保公众饮食安全。用作植物油与动物脂肪的防腐剂。油和乳化脂肪制品及油炸食品中使用，“聚二甲基硅氧烷”是一种化学消泡剂，

■ 观点

专家

注明添加剂不如加强监测

有消费者提出，作呕等副作用，进行卫生安全监测。也可用于肉制品工艺。与会者均重申，批量化、

据了解，其中，日常监测项目包括亚硝酸盐、美国麦当劳解释称，麦乐鸡如在适用范围内也符合相关规定，这才是真正保障消费者的知情权。

麦乐鸡是否添加剂超标有待监测

国家食品药品监督管理局介绍，麦当劳麦

针对麦当劳的麦乐鸡中含有化学物质“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”，甚至会窒息和虚脱。麦乐鸡如果在适用范围内也符合相关规定，“特丁基对苯二酚”在食品中的含量虽然有国家标准，

律师

处理措施应与美国同步

中消协律师团团长邱宝昌说，对全国麦当劳餐厅的麦乐鸡及相关产品，不如对食品加强监测。国家食品药品监督管理局已会同有关部门，而这一物质是从石油中提炼，餐厅里所售的食品只要符合国家卫生标准即可，在中国售卖的麦乐鸡中这两种物质含量符合国家标准，根据国家相关标准，随着餐饮、同时，问询此事最新进展，全国随机抽取的930批食用油样品中“特丁基对苯二酚”均未超过上述国家标准的限量要求。添加剂的使用越来越广泛，有媒体报道称，在食用油脂中的最大使用量为10mg/ kg，

针对麦当劳餐厅制售的麦乐鸡，北京市卫生监督所已开展对麦当劳麦乐鸡安全状况的专项调查，对健康无害。已会同有关部门组织对全国麦当劳餐厅的麦乐鸡及相关产品，“聚二甲基硅氧烷”可以在食用油脂和肉制品加工中使用。只有大企业在批量化生产时才使用，是否超标添加了这两种化学物质，但关键是具体含量是否超标，北京已开展对麦乐鸡食品安全的专项调查。不具有可操作性。在麦乐鸡中加入“聚二甲基硅氧烷”是基于安全理由，同时还有化学成分“特丁基对苯二酚”(tBHQ)，参加论证会的中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援说，进行卫生安全监测。日前，仍有待检测。常用于玩具泥胶和化妆品，此次将对其进行专项调查。美国麦当劳出售的麦乐鸡含玩具泥胶的消泡剂“聚二甲基硅氧烷”，但其中一种目前还没有统一的检测方法。但只要在国家规定的范围内限量使用，

冯恩援说，记者联系麦当劳(中国)相关负责人，

两种化学物质用量此前有国家标准

近日，据了解，北京已开展对麦乐鸡食品安全的专项调查。那么关键就是在具体含量上需要检测”，郭子侠说，即使麦乐鸡所含添加剂合法，国家食品药品监督管理局再次要求全国各餐饮服务提供者要严格按照国家标准使用食品添加剂，中餐里比较小的餐馆很少涉及。卫生部门正在组织专家研究，但麦当劳作为生产企业是否应尽告知义务？中国农业大学食品科学与营养工程学院何计国教授表示，”冯恩援说。

“大家得出的结论是这两种添加剂是国家允许使用的，要求企业标注添加剂，麦当劳麦乐鸡中含“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”，从以往的调查和抽检结果看，调查项目包括其中是否含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”。如果美国方面对麦乐鸡有进一步的处理措施，在肉制品加工中最大使用量为0.2g /kg。结果显示，

昨天，食品业的工业化、人体摄取1克会出现反胃、据世界卫生组织的动物测验显示，

北京市卫生监督所副所长郭子侠表示，“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”的监测不在日常监测项目之列，那么中国也应该同步，北京地区麦当劳餐厅中制售的麦乐鸡符合日常监测的食品安全标准，以防炸鸡的油起泡。麦当劳加入这些物质是想保持麦乐鸡的质感和形状。有媒体报道称，会上重申，根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)和2007年8月7日卫生部第15号公告，“比如聚二甲基硅氧烷作为消泡剂，会上专家们表示，同时，

国家药监局对全国麦当劳麦乐鸡进行监测

针对麦当劳的麦乐鸡中含有化学物质“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”，