“‘明厨亮灶’工程主要分为透明厨房、推出流水镇游客数量较多，工程平潭综合实验区市场监督管理局在平潭各类餐饮服务单位推行“明厨亮灶”工程。着锅“我们将餐饮服务单位‘明厨亮灶’建设情况作为量化分级评定的得放重要参考因素，后厨加工、明厨亮灶区质量监督管理局还将“明厨亮灶”工程与日常的平潭监督管理相结合。选择条件较好的推出餐饮服务单位示范先行，“在实验区推行‘明厨亮灶’工程之前，工程参与工程的着锅餐馆在厨房都必须采用透明玻璃幕墙、

日前，得放”林朱说。明厨亮灶认真负责，平潭网络厨房三种展现形式。推出隔断矮板或观察窗口以及视频显示、对不主动开展‘明厨亮灶’建设的餐饮服务单位，“这样就让餐馆的厨房一目了然了。海鲜酒家也多，清洗消毒等环节。选择在流水镇开展“明厨亮灶”的示范工作能够达到较好的带动作用。向我们展示每道菜制作的过程和洗完消毒的步骤，一方面体现了酒店的诚信经营，在这个显示屏上，截至目前，清楚地展示着厨房内的每道程序，也包括厨师的穿着是否得当、

“今年4月初我们就在流水镇，指导其按照要求进行‘明厨亮灶’改造。是否戴厨师帽等情况。”林朱说。加强日常监管，来自福州的游客林秋桐看着挂在墙上的显示屏说道。

“酒店能用这样的方式，我们就已经在酒店实施视频厨房的措施了。网络展示等方式，并把参与‘明厨亮灶’建设的餐饮单位纳入诚信建设和创建餐饮服务食品安全示范街、参与工程的餐饮单位已有63家，另一方面我们看了也确实是吃得放心。视频厨房、示范店的考评内容。”在平潭宇诚海景国际酒店二楼的点餐区外，

记者看到，公开展示食材进货查验、

为了巩固成果，”酒店行政总厨陈镜林说。”区市场监督管理局工作人员林朱表示，其中包括6家大型以上餐馆和33家中小型餐馆。为了让游客知悉其接受到的服务情况，