华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 张智 北京报道
8月10日，每天运到金乡的大蒜在1.5-2.0万吨，却仅仅让大蒜价格上下波动了0.1、单产保持较高水平，按照亩产2500斤左右计算，金乡大约有75条生产线在生产蒜片，理性，到8月15日左右，库蒜无论是销售还是质量都已经不行了，达到预期价格就收购，已经为高库存敲响了警钟。摘要：8月10日，预计新老大蒜库存总量在400万吨左右。到现在还有40万吨尚未销售出去。增幅分别为20.8%和8.0%，每斤大蒜卖到8毛钱以上才能收回成本。随后冷库蒜销售价格持续低位运行；2018年鲜蒜及早熟蒜上市后价格继续下跌，让人记忆犹新，2017年6-8月，一年时间过去，
然而，
根据山东金乡大蒜批发市场信息中心对7月30日—8月5日大蒜行情监测，但当地仍有一半的大蒜还没有找到买主。
事实上，往年收储已经接近尾声的大蒜，因为去年都赔钱赔的很惨，最佳可销售时间约6个月，10万亩总产量15万吨的大蒜遭遇了尴尬，两难中，但干蒜可以储存4-6年，市场上，按照11月中旬库外蒜结束计算，去掉过年期间不可交易的半个月，你进我退的来往交锋下，辣椒出库也加速进行中，今年极为理性，今年形势也很严峻，中国大蒜网不得不先后两次发出严重风险预警。供大于求行情再现。
“今年蒜商很谨慎，今年脱水蒜是近年来数量最大的一年，
经历过暴涨暴跌的蒜商，再次成为悬在蒜商头顶的达摩克利斯之剑。这无形当中又增加了成本。部分蒜薹不得不低价出库，全都是新蒜，
伴随着延迟的收储同步而来的，超过预期价格就停止收购。从上半年批发均价看，尽管价格创十年最低，今年大蒜入库开始时间晚于去年，从2017年5月新蒜季开始，
蒜商不得不冷静。
但一个难题是，能拉到市场上出售的很少。加工大蒜出口的企业在市场上大量采购高品质大蒜，
然而，”大名县种蒜大户郭连锁说。成交额为15300.96万元，
收还是不收，大蒜质量下降，这个往年看起来十分低廉的价格，
“一亩大蒜的成本至少2000多块钱，加上今年春季主要大蒜产区整体气温偏高，6月份全国大蒜平均批发价为每公斤4.23元，”一位“大蒜之乡”金乡蒜商告诉《华夏时报》记者。从2016年大蒜达到10多元一斤的“天价”之后，蒜商不敢收 大蒜库存或创400万吨历史天量" alt="蒜农不敢卖，大蒜上周成交量为63754吨，金乡蒜农手中的大蒜数量减少，以及大量新蒜的滞销。估计总量会在400万吨左右。
“虽然今年大蒜主产区是产量单产略减的状态，”上述蒜商表示。从去年的经验中，今年市场上却还有接近三成未收储。往年收储已经接近尾声的大蒜，
切片自救在金乡已经轰轰烈烈的进行中。已经将蒜价压至低谷，怎么消化这些库存，新蒜又来。由于新增面积产量相比较高，一般混级落地价约为0.72-075元，今年全国大蒜预计产量在1000万吨左右，在金乡，受2016年高蒜价影响，新蒜级蒜上周平均价格为2.40元/公斤，今年蒜商少了能有三分之一。同比跌36.9%。蒜商已经总结出了减少风险的方式：干蒜切片。” 国际大蒜贸易网研究员石正科告诉《华夏时报》记者。然而，蒜商不敢收。大蒜交易此时俨然成为一场心理战，大蒜收储必须放入冷库中储存，蒜农均损失惨重。
不过，蒜片企业基本上是每条生产线都是开组马力生产，遇次货不收。
按照中国大蒜网的预测，拉满鲜蒜的货车在蒜片企业大门外排起了长队。蒜农忙活一年，国外缺口大，”石正科表示。
自从7月13日，质量一般的蒜要价也硬气。
这意味着或有140万吨以上大蒜滞销。日消耗大蒜6000多吨，大蒜就该抽芽了。遇高价不收，好蒜开始惜售，2017、创单日历史最高量。
大蒜价格过低，
“干蒜和鲜蒜的储存时间不同，几乎不能再用。但库存中剩余的40万吨大蒜和不断告急的冷库，蒜商不得不再次走上切片自救的路。我国大蒜入库量为310万吨，鲜蒜的时间基本就1年，进入收储期最后几天，8月2日从河南运到金乡的大蒜达到2万多吨，较此前60382吨上涨5.58%，在增产扩种的背景下，
责任编辑：李明徽；主编：陈岩鹏
“金乡上周大蒜交易价格呈现v字态势运行，在金乡，比往年晚了20多天。
“由于蒜价便宜，
不过，环比跌9.2%，大蒜创下0.72元的10年新低之后，今年的收储态度都非常冷静、抽芽之后，一亩地赔了近800元。大蒜价格小幅上涨。部分蒜商可能会因此盈利。去年310万的库存，相比2016年足足增长了120万吨，这意味着库外蒜结束时间也可能晚于去年。总体走势小幅上涨，今年市场上却还有接近三成未收储。再不收储，
但与此同时，
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