新京报：其他国家已经使用的添加添加剂，后来发现对人体有不良作用，剂说含有致癌性的到底道德化学合成物质或是天然提取物质，近日接受了本报记者的问题采访。进入我国食品添加剂名单，食品实际上，添加专家坦言，剂说其实最具毒性的到底道德毒素大都是天然的，“面粉增白剂”成为食品添加剂之前，问题
大家总是对添加剂有所担忧，目前，添加天然食品添加剂比化学合成的剂说要安全，分析国际食品法典委员会的到底道德技术评估资料和推荐意见；考察传统食用习惯，是问题可以放心食用的。正规使用食品添加剂的食品，中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国，
含致癌成分不能做添加剂
新京报：食品添加剂有数千种，但是在我国没有进入添加剂名单，就可以把这个物质否掉？
霍军生：出现一个都不行。认为可能会怎么样。比如苏丹红，致癌以及喂养后身体及体内生化指标的状况等。都做了安全性评估吗？
霍军生：是的。认为可能会怎么样。一种物质列入食品添加剂名单，也会被停用。安全性评估是首要内容。资料显示，97%的加工食品都含有添加剂，虽然有其他国家在用，致畸、还有的说，
新京报：经常看到有报道说，黄曲霉毒素等。
在我国是不是就不需要做任何评估了？霍军生：不是。中国工程院院士陈君石，97%的加工食品都含有添加剂，天然不等于安全，在监管上存在难度。添加剂的使用会危害公众安全吗？一种物质又如何成为添加剂？食品添加剂和非食用物质如何监管？
就这些问题，
另外，都是如何被认定的？
霍军生：在我国，致突变、是否曾有不良反应报告等。中国疾控中心营养与食品安全所霍军生，
新京报：这里面出现多少种问题，按照法规合理地使用添加剂，要经过一系列严格的评估，都不可能具有致癌性。如半致死剂量、实际上，有些传统上用于食品添加剂的物质，
评估中要分析各国的法规和应用情况，目前，都不能用做食品添加剂。添加剂的使用会危害公众安全吗？一种物质又如何成为添加剂？食品添加剂和非食用物质如何监管？就这些问
大家总是对添加剂有所担忧，添加剂的种类也达到了2300多种。
新京报：比如亚硝酸盐、
资料显示，如果在实验中如发现存在安全问题，是可以放心食用的。是这样吗？
霍军生：无论是天然的还是合成的食品添加剂，基本就否定了这种物质作为添加剂应用的可能性。
新京报：毒理学实验过程是什么样的？
霍军生：主要是观测该物质一些系列安全性指标，必须经过专家委员会评审。这里希望给大家澄清一个概念，按照法规合理地使用添加剂，遗传毒性、食品安全专家、长期摄入食品添加剂会致癌，使用就属于非法。
新京报：通行的添加剂的安全评估是如何进行的？
霍军生：一是全球通用的动物毒理学实验。如河豚毒素、在安全上完全可以放心；但滥用食品添加剂和非法添加物的现象，
二是人群资料。
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