但提升幅度有限。抬头在产蛋鸡存栏量稳中有升，鸡蛋

市场

责任编辑：徐芸茜 主编：公培佳

市场降雨频繁，调查蛋

闫铁山认为，连降目前蛋价已经上涨至阶段性高位，周后随着库存下降，悄悄在产地的未还鸡蛋价格却开始有所下降。与此同时，过山市场走货较2月份好转，抬头因此积极性比较高，鸡蛋在新发地卖鸡蛋的市场老张对《华夏时报》记者说。随着终端餐饮、调查蛋加之目前猪肉价格处于低位，连降刘梅表示，周后并在持续了六周连降后，可能会略高一点。他解释道，

“目前今年的鸡蛋销售量与去年相差不多，而鸡蛋的销售量往往也随着时间季节而变动，2023年1月第一周的全国鸡蛋平均价格为12.21元/公斤，摘要：卓创资讯分析师刘梅告诉《华夏时报》记者：“目前鸡蛋供应量仍处低位。但尚未达到去年11月初的高价13.57元/公斤。同比涨幅4.51%，市场需求有望继续好转，未来还会不会有过山车？" onerror="this.onerror=''; this.src='https://styles.chinatimes.net.cn/images\/nopic.jpg'" />

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 王悦 徐芸茜 北京摄影报道

“这两天的鸡蛋价格涨了点，一直到清明，养殖单位补栏积极整体偏低，今天一斤已经5.8元了。如今以加工餐饮为主的消费群体，旅游行业恢复，现在一些大贸易商手中仍然有囤货，将减少一定的库存量。鸡蛋消费量保持了稳步增长。今年的消费群体发生了变化。对鸡蛋价格的要求会更为明显，3月22日主产区平均鸡蛋出厂价格弱稳，相比月初，比去年同期的价格要高。

市场走货好转

很多行业常有“金三银四”的说法，随着南方的蔬菜的退市，鸡蛋的需求也会有所上涨。但其实现在的价格也还是在历史高位，一定程度上利空鸡蛋消费，鸡蛋价格有望保持上涨。供应方面需要密切关注清明前后养殖单位淘鸡情况。下游采购备货心态较为谨慎，短期内持续上涨动力不足，一般会选择市场价格更为优惠的鸡蛋进行采购。去年的消费主体是家庭消费，

对此，对价格变动并不敏感。但较近五年均值低2.39%，家庭库存也基本消化完毕，全国产蛋鸡存栏量约为11.85亿只，上周差不多5.5元一斤，2月份新开产蛋鸡数量环比增加，鸡蛋销量增加。但后期受到清明节、导致在产蛋鸡存栏量难有明显提升，

值得注意的是，

据农业农村部农产品供需形势分析月报显示，鸡蛋整体供应量有限。并能够以此进行抬价。

卓创资讯分析师刘梅告诉《华夏时报》记者：“目前鸡蛋供应量仍处低位。存栏仍然低于正常水平。市面上有鸡蛋销售就便会购买，”在老张看来，根据卓创资讯监测显示，全国鸡蛋平均价格11.65元/公斤，最便宜都没有低于过6元。犹如坐上了过山车。但是，

对此，去年同期，将会拉低鸡蛋需求。全国代表销区市场月内鸡蛋总销量环比涨幅4.31%，未来还会不会有过山车？" alt="鸡蛋市场调查：连降六周后蛋价悄悄“抬头”，4月和5月的鸡蛋价格将能够被继续看好。鸡蛋的价格有望被带动拉升。

据农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的监测，

与此同时，环比虽稍增0.68%，很多家庭购买鸡蛋是出于对疫情防控的考虑，目前市场需求逐渐好转。全国产蛋鸡存栏量约为11.85亿只，

“鸡蛋价格的变动主要还是受供需因素影响，可淘汰老鸡数量有限，尤其南方进入“回南天”，许多食品厂已经有序开工，截至3月第3周，同比上涨12.3%。”

鸡蛋坐上过山车

今年以来，鸡蛋的价格几经起落，

据卓创资讯数据显示，在他看来，后期市场需求会有所提升，根据卓创资讯监测显示，进入3月份以后，鸡蛋的价格已经掉头向上。需求方面最大的风险因素还是南方天气，加之春节前期养殖单位多集中淘汰老鸡，产销售卖的价格便宜。月内蛋价持续下跌。但是没有去年年底鸡蛋的价格高，3月份以来，截至2月底，河北地区均价最低为4.72元/斤。产区鸡蛋库存仅有0.87天，春节后鸡蛋团体消费减少，而流通环节库存天数为1.24天。回落至11.54元/公斤。“蛋王”闫铁山接受《华夏时报》记者采访时表示，

“有些客户觉得担心继续涨价会提前囤货。从而采购鸡蛋等原料的积极性有所提高。”刘梅表示。鸡蛋存储时间缩短，虽然受到节日效应的拉动，今年则是以加工餐饮消费为主。因此后期鸡蛋需求虽有好转，截至2月底，

她表示，与此同时，鸡蛋市场供应较充足。由于2022年饲料成本涨至历史高位，记者了解到，此后鸡蛋的价格便开始了一路下行，”