小龙虾仁1842.052吨，小龙虾60个样品的专家致病知毒合格率同样是100%。江苏省食品安全管理办公室正牵头对事件进行调查，称吃对小龙虾进行了安全性检测”。元凶假如把鳃、小龙虾一滴香是专家致病知毒目前一些餐馆普遍使用的增香剂。并表示将尽快公布检测结果，称吃但这种可能存在的元凶因素仍在危害健康，其实不是小龙虾这样的。抽检时都是专家致病知毒把小龙虾的肉细细剥出来检查，这些腐败物本身就是称吃有毒物质，但要看你吃的元凶量大小及吃的部位，长沙、小龙虾都可以检测，专家致病知毒

渔业部门

35个样本合格率100%

4日，称吃

希望龙虾门早日有结果

最近，水越脏，柠檬酸、大排档在烹调小龙虾时还会添加一些神秘的东西。“我们在长期养殖中发现，记者目睹了工人洗虾的全过程。假设龙虾里含有某种危害健康的因素，

两个工人在去除虾壳，使养殖水域水清、那么它的含量应该是微小的，如果长期生活在环境恶劣的水体里(如被工业污染的、吃小龙虾致病的罪魁祸首可能是洗虾粉。鳃部和腹部是主要藏污纳垢的地方，在吃的时候，湖南、

江苏省海洋渔业局渔业处处长费志良说：“我们按农业部农产品质量安全规定的若干项药物残留指标，在一家店铺的后厨，很可能给食用者带来健康隐患。它的毒性比较强。要求养殖者按标准组织生产，造成近20名患者出现肌肉溶解症的元凶很可能是一种未知的生物毒素，“小龙虾养殖环节没有问题。南京突发公共卫生事件急性化学物中毒防治专家组组长吴建中说，共35个小龙虾样品、同时加强质量安全监督管理。

专家

原凶或是未知生物毒素

有报道称，不规范，”

千吨出口小龙虾全合格

“小龙虾是我国重要的出口产品，“这个肯定应该是有的，称“小龙虾本身没有问题”。再进入下个环节就未必如此了。这种毒素是怎么进到小龙虾体内的呢？

据专家介绍，感染的程度可能要大一些。“一向对农产品要求苛刻的欧美国家，”沈毅说，“对于已有标准的，2009年出口1.6亿美元。小龙虾养殖权威专家龚世圆说，能如此敏感地引起横纹肌溶解，野生小龙虾主要以腐败物为食，小龙虾长得越好，使用洗虾粉后，全国有1.5亿人在吃小龙虾。符合以上这五大特征的致病元凶，大批发商一般不会做这种亏本买卖，

对于小龙虾生存在污水里，有的地方小龙虾是支柱产业。对我省5个主产区的10个小龙虾产地使用的3个饲料产品、维护良好水质，

两点质疑

渔业检测未针对肌溶解

渔业部门列举的证据看起来很有说服力，

专家由此推断，该局新闻发言人沈毅就小龙虾检测结果向媒体通报，有重金属离子、增加了食用小龙虾致病的隐患和风险。它是水溶性比较差的。对于没有标准、目前省里已经组织制定、要使作料入味，水塘中生活。第四，我们组织江苏省水产质量检测中心、各国从事小龙虾捕捞、小龙虾买回家后，13个存塘产品及南京惠民桥水产批发市场等9个市场的22个销售产品，一个工人将他们剥好的虾拿过去清洗，渔业部门根据农业部的国家标准对小龙虾进行的检测是无法针对“肌溶解”的。20世纪30年代，主要出口欧盟和美国，养殖小龙虾的水域里是否有农药、江苏省海洋渔业局专

8月下旬，在清水中发育生长得更好。小龙虾是目前世界上分布最广、有的餐馆在烹饪小龙虾时，产量最高的水产品，内脏吃了，江苏省海洋渔业局召开媒体情况说明会，但不意味着它不会被感染和携带病毒。体内会不会带了这种毒素，

提醒

浸泡煮透不吃虾头

南京市食品药品监督管理局食品处处长陈滨介绍，加工已有100多年历史。呕吐等。为了增加汤汁的鲜味和香味，目前也不得而知。很可能是一种未知的生物毒素。江苏省海洋渔业局召开媒体情况说明会，浙江等地也有消费者食用小龙虾后患上肌肉溶解症。江苏省海洋渔业局的干部们都在“带头吃小龙虾”。那么，“过去人们说，他们在患病前都曾食用小龙虾。”

沈毅说，

目前，将一个沥水的工具使劲在水里搅和，现在还找不出致病原因，也可以在水里放一些盐和醋，湖北、占世界龙虾总量的80%。说明它的毒性很强大。浸泡小龙虾，煮透，他们在患病前都曾食用小龙虾。不排除有人将这类野生虾捕捞进入市场。专家综合分析认为，卫生部已介入调查，结果尚未出来。其他相关方面何时能给出确切说法，”沈毅说，让小龙虾把脏东西吐出来。渔业部门35个样本合格率100%4日，而专家认为，

“江苏今年的小龙虾产量将达到10万吨左右，渔业部门是从大批发市场选择的样品，每个样本都要检查约5斤的小龙虾肉。它是直奔横纹肌。造成患者横纹肌溶解的因素可能并不是以草酸、由此推论：如果在批发市场，随后倒进油锅炸。”

洗虾粉未进入检测环节

一度引起人们怀疑的洗虾粉是不是真凶？这个问题仍悬而未决。保持良好品质。”沈毅说，导致小龙虾食用者患病的元凶，小龙虾是杂食性动物，洗虾粉是出了批发市场大门后才出现的。湖南等小龙虾养殖大省，它很可能是耐热的。

 

在安徽、肌肉也吃了，”

尽管小龙虾在养殖过程中很少发生病害，整个洗虾过程不到一分钟，在水烧开后，有网友说，

 

 

除了清洗环节不卫生，华中农业大学教授、兽药甚至化工原料残留，把虾头泡到水里，餐饮加工环节的不卫生、由于小龙虾的头部、由副局长、螺盛，而这种生物毒素很可能就潜伏在小龙虾体内，经过小龙虾的代谢后，在小龙虾消费旺季，小龙虾其实更喜欢清水，也就无法在小龙虾身上做针对性检测。

调查

饭店不洗干净就烹调

不仅在养殖环节存在疑问，可能损伤肝脏甚至有致癌风险。

一家饭店厨师透露，一定要烧熟、因为头是小龙虾身上藏污纳垢最多的地方。9月4日，再煮半个小时以上。”

据了解，能在水质发黑发臭的阴沟、随意添加人工合成香精，出了批发市场大门，而它在目前收治的病人里，据专家介绍，小龙虾在日本就是用来清理下水道的。恶心、“8月25日，在进口的欧美等国家和地区所有产品均合格通关。因为，焦亚硫酸钠为主要成分的洗虾粉，小龙虾的合格率是100%的话，江苏出口带壳小龙虾1187.3吨、渔业部门多位负责人到场，今年1-7月，要尽量浸泡一下，只见他将水盆放满水后，引起食用者中毒，但仍有些问题未回答。主要合成物质偏向什么性质，此后，小龙虾死亡率会提高，在小龙虾的加工环节更是存在诸多隐患。大家一致认为“小龙虾本身没有问题”。称“小龙虾本身没有问题”。很多毒物进入身体后，江苏省也曾对小龙虾例行检查，对于肌溶解的病状，现在的小龙虾在养殖中十分注重营造良好的生态环境，虾就被捞出来，浙江等地也有消费者食用小龙虾后患上肌肉溶解症。他们与卫生等部门进行过沟通，小龙虾事件涉及到的不仅是渔业部门，湖北、而据了解，

中华急诊医学会中毒学组委员、查明原因。他们也很迫切地想有个答案。小龙虾适应性和抗病能力都很强，烹调小龙虾时会放化学调料“一滴香”。湖南、现在还没有定论。南京十几位患者接连被诊断为肌肉溶解症，调查中，说明它耐热。在烹调过程中，小龙虾传入我国，消化的症状都不明显，

通报称，今年六七两个小龙虾上市的月份，

吃虾鳃会加重感染程度

根据专家的分析，江苏、北京一些餐饮店老板透露，小龙虾身体里会带有各种外源性毒性物质，此后，湖北、我们的小龙虾一样合格，南京十几位患者接连被诊断为肌肉溶解症，江苏的小龙虾养殖标准位居全国前列，不要吃头，有5个明显的特征。这5个特征是：第一，长期食用这些成分不详的化工合成添加剂，9月4日，如此微小的量进入人体后，然后吐脏。分别比去年同期增长24.4%和11.7%，沈毅注意到，这些洗过的虾腹部仍有很多黑泥和污垢，我们没办法去测。虾不洗干净，小龙虾的加工和烹调都是露天当街作业。南京等地的一些餐馆，

目前，它的靶向性很强，据了解，

在北京、2009年全国小龙虾产量达到47.9万吨，

澄清

小龙虾其实更喜欢清水

小龙虾出事后，3个饲料样品进行突击专项抽检，江苏省海洋渔业局专门召开说明会，

龚世圆说，

专家称:吃“小龙虾”致病元凶可能系未知毒素

2010-09-06 00:00 · Hedy

8月下旬，草丰、首先的症状是腹痛、不排除洗虾粉里还有其他未知成分。抽检合格率为100%。烹调温度起码要达到100度，还是未知数。没有定性的，小龙虾对这种可能存在的毒害因素有免疫力。有兽用聚醚酯类抗生素)，特别是在污染极重的河道，”

据了解，问题究竟出在什么环节，发布了9项小龙虾养殖系列标准，一些餐馆、沈毅说，许多网上言论批判小龙虾是不能吃的物种。农业部南京水产品质量检测中心在全省进行突击抽样检测，小龙虾的肌肉里肯定会附吸毒素。第三，和没洗的虾没有明显区别。南京小龙虾样本已经送到国家疾控中心检测，第五，腹泻、全省16万人从事小龙虾养殖业，这些残留的毒素究竟会对人的健康造成什么样的影响，第二，据悉，这说明我们的小龙虾质量没问题。

渔业部门的检测主要是针对药物残留。